ケーキ作りはヨーロッパ文化

関西のホテルで菓子作りの基本を修行したケーキショップ・ミラベルのパティシェ十河（そごう）さん。
「日本の寿司と同じように、ケーキ(菓子）作りはヨーロッパの文化です」「ですから、私はホテル時代にヨーロッパから来たパティシェに文化(基本）を仕込まれました」と、語ります。
ケーキ作りにあたり「食べ物なので、なるべく自然の素材を使うようにしています。」とその姿勢をつらぬいていらっしゃいます。 沢山のお客様に愛され支えられ続けてきたことに感謝すると共に。 多くの人たちから笑顔で愛され続けられる様 これからも日々精進してまいります。

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