旨いイベリコ豚で極上のひとときを・・・

イベリコ屋 心斎橋店(いべりこや)

グルメ
中央区心斎橋

イベリコ豚べジョータ種専門店。イベリコ豚を日本に最初に輸入した大志プラン直営店だから出来る、最高級のイベリコ豚と農家さん直送の旬の野菜を是非味わってみて下さい。

イベリコ豚とは、スペイン原産の原種で、ヨーロッパでは最古の原種となっております。 元々、王族貴族の食べ物として流通しており、フランス皇帝ルイ16世、マリーアントワネット、ナポレオンなどに愛された食材です。 そんなイベリコ豚の生ハムは世界一の生ハムとして知れ渡っています。このイベリコ豚の生ハムを、お客様の目の前でカットさせて頂きます。 また生ハム以外にも、このイベリコ豚の良さが存分に味わえる料理もご用意しておりますので、ぜひ特別なひとときをお楽しみください。

熟成期間2年の間に凝縮された最高の旨み!またイベリコ豚の肉の特徴としては、豚肉独特の臭みがなく、脂身の57%はオリーブ油と同じ、オイレン酸(不飽和脂肪酸)なのでコレステロールとは無縁です。

お店のサービス内容

バーコーナーにはソムリエの資格を持つマスターが!石山一の品揃えを誇れるよう、コツコツとアルコールを収集中。

自身の一品「トロハム」。イベリコ豚のロースを相性抜群のソースと香味野菜で…。

現在、イベリコ豚が生息している原生林【デエサ】は、なくなっていっています。イベリコ豚のベジョータ種が少なくなっているからです。イベリコ豚がいなくなるとそこにある森も必要ではなくなり、宅地化とされていっているのです。私たちは、そうした森を守っていくためにイベリコ豚を取り扱っているのです。
そして、売上の一部を森の保全活動に寄与しています。

本物お客様、そして働くスタッフにも感じてほしい本物のイベリコのおいしさ。そして、イベリコ豚の歴史・文化。私たちは、イベリコ豚という商品のおいしさを広めるという想いを持っています。それは、2001年に現地でイベリコ豚と初めて出会い、そのおいしさに惚れ込んだのです。
輸入までに5年の月日が係り、実現しました。スペインでもNO1、ハブーゴ村のイベリコ豚【ベジョータ】を使用しています。

基本情報

店舗名 イベリコ屋 心斎橋店
所在地 大阪市中央区東心斎橋2-8-9 日宝コア笠屋町1F
TEL 06-6484-0016
営業時間 月〜土 18:00〜03:00(L.O.02:00)
  日・祝 18:00〜23:00(L.O.22:00)
  夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業
サイトURL http://www.iberico-ya.com/

現在、イベリコ豚が生息している原生林【デエサ】は、なくなっていっています。イベリコ豚のベジョータ種が少なくなっているからです。イベリコ豚がいなくなるとそこにある森も必要ではなくなり、宅地化とされていっているのです。私たちは、そうした森を守っていくためにイベリコ豚を取り扱っているのです。そして、売上の一部を森の保全活動に寄与しています。 本物お客様、そして働くスタッフにも感じてほしい本物のイベリコのおいしさ。そして、イベリコ豚の歴史・文化。私たちは、イベリコ豚という商品のおいしさを広めるという想いを持っています。それは、2001年に現地でイベリコ豚と初めて出会い、そのおいしさに惚れ込んだのです。輸入までに5年の月日が係り、実現しました。スペインでもNO1、ハブーゴ村のイベリコ豚【ベジョータ】を使用。